Ксантан сағызы - танымал тағамдық қоспа, әдетте тағамға қоюландырғыш немесе тұрақтандырғыш ретінде қосылады.Ксантан сағызының ұнтағын сұйықтыққа қосқанда, ол тез таралады және тұтқыр және тұрақты ерітінді түзеді.